為切實提高餐飲服務單位食品安全管理能力，增強安全意識和底線思維，有效落實企業(yè)食品安全主體責任，8月25日，遂溪縣市場監(jiān)督管理局在局機關九樓會議室組織開展大中型餐飲單位食品安全知識培訓班。局黨組成員陳福助、食品餐飲安全監(jiān)管股全體人員、大中型餐飲單位負責人共計150余人參加。

　　培訓會上，食品餐飲股副股長伍華流同志從食品安全專業(yè)知識、食品安全相關法律法規(guī)、餐飲單位燃氣安全著手，重點對硬件設施管理、食品采購及儲存的衛(wèi)生管理要求、采購索證索票制度、餐飲具清消、“三防”設施管理、“兩個責任”落實、燃氣報警裝置安裝要求、食物中毒常識等內容進行詳細講解。

　　局黨組成員陳福助結合日常監(jiān)督檢查過程中發(fā)現的普遍性問題隱患提出以下建議：一是增強責任意識，筑牢安全防線。以市縣開展“競標爭先”行動、展現“比學趕超”狀態(tài)的要求，全力防范和化解食品安全風險；二是堅持問題導向，抓好整改落實。積極開展食品安全自查工作，及時發(fā)現風險隱患，立行立改，把食品安全事故化解于萌芽狀態(tài)；三是嚴守制度要求，確保安全穩(wěn)定。嚴格落實“第一責任人”負責制，建立健全“日管控，周排查，月調度”工作機制，按要求配備食品安全管理人員。落實持證上崗、食品采購、索證索票、進貨查驗、臺賬登記、食品留樣等各項管理制度要求。

　　此次培訓，內容全面，講解細致，取得了良好成效。下一步，遂溪縣市場監(jiān)督管理局將以提升食品安全管理人員素質為抓手，持續(xù)開展業(yè)務培訓工作，督促餐飲單位增強意識、壓實責任、優(yōu)化管理，共同筑牢餐飲行業(yè)食品安全“防火墻”。